Í stað þess að birta hefðbundinn matseðil hér viljum við frekar segja frá nokkrum af því sem einkennir eldhúsið okkar:
 

• Ferskt sjávarfang úr íslenskum hafsvæðum
 

• Hráefni frá bændum og framleiðendum í nærumhverfinu
 

• Fiskur, grænmeti og kjöt sem við reykjum sjálf með hefðbundnum aðferðum
 

• Íslenskt lambakjöt, nautakjöt og folaldakjöt valið með áherslu á gæði og uppruna
 

• Af og til bjóðum við upp á sérvalið hráefni frá Lapplandi, svo sem hreindýr og elg, í krafti góðra tengsla okkar við svæðið
 

• Vandlega samsettan þriggja eða fjögurra rétta smakkmatseðil sem er ávallt í boði fyrir þá sem vilja upplifa það besta sem árstíðin hefur upp á að bjóða